Mousse al cioccolato bianco

Ecco il dolce che ho preparato per Capodanno!

E' una mousse piuttosto improvvisata ma che ha avuto una riuscita fantastica. Ecco gli ingredienti:

200 gr di cioccolato bianco di ottima qualità

250 ml di panna da montare

2 uova

vanillina

70 gr di zucchero

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato. Mentre lo fate raffreddare un po' montate le uova con lo zucchero (potete eventualmente montare albumi e tuorli separatamente ma io non l'ho fatto)...aggiungete pian piano il cioccolato fuso e e la panna che avrete già montato con un po' di vanillina. Amalgamare bene e accuratamente in modo da permettere al composto di incorporare aria.  fate riposare la mousse in frigo per qualche ora prima di servire. Io l'ho servita in bicchieroni alti con dei marrons glacés come guarnizione! Potete anche spezzettarne un po' dentro la mousse: i due gusti si sposano a meraviglia!!!

Muffins allo yogurt di banana e nutella

Stamattina ho inaugurato il mio nuovo fornetto elettrico preparando questi muffins allo yogurt farciti con un cuore di nutella! Non sono soddisfattissima della loro altezza, ma devo ancora prendere confidenza con il forno e perfezionare le temperature.

La ricetta (di Nicole de ''I Dolci di Chiara'') è molto versatile e potrete sbizzarrirvi con i gusti di yogurt e aggiungere aromi o frutta a piacimento. Oggi ho optato per lo yogurt alla banana!

Ingredienti:

•  1 vasetto di yogurt a piacere
• 1 uovo
  
• 1 bicchiere di zucchero
• 2 bicchieri di farina
• 1 bicchiere di olio di semi
• mezza bustina di lievito
• frutta e/o aromi a piacere

Montare uovo e zucchero con la frusta elettrica. Aggiungere poco a poco la farina, lo yogurt, l'olio, frutta o aromi (io ho aggiunto 2 cucchiai di nutella all'impasto) e infine il lievito.

Imburrare 12 stampini medi da muffin, riempirli del composto (per tre quarti) e far cuocere in forno caldo a 180 per 20 minuti. Io ho abbassato la temperatura a 170 perchè il mio forno è piccolo e tende a scaldarsi di più!

Appena sfornati li ho lasciati intiepidire, ho tagliato la calotta di ogni muffin e in ognuno ho messo un cucchiaino scarso di nutella. Ho rimesso le calotte al loro posto e spolverato di zucchero a velo!!! ^____^

Le brioches siciliane

Il merito di questa fantastica ricetta è tutto di Lale del forum de ''I Dolci di Chiara''!

Sono brioches gustosissime, molto simili a quelle siciliane che vengono riempite di granita o di gelato!

Questi gli ingredienti:

• 500g di farina, metà manitoba e metà 00
• 150g di zucchero
• 150g di latte tiepido
• 100g di acqua tiepida
• un pizzico di sale
• 1 cubetto di lievito di birra
• 70g di burro a pezzetti
• vanillina 
• uva sultanina (se volete)
  

Allora: dopo aver sciolto il lievito di birra in acqua tiepida, amalgamare tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto appiccicoso ma malleabile. Lavorate la pasta con un poco di farina e mettete a lievitare il panetto in un luogo tiepido e lontano da spifferi o correnti d'aria.

Quando il volume sarà raddoppiato, ricavate dal vostro impasto tante belle briochine di forme svariate (panini, cornetti, trecce)! Disponetele sulla teglia del forno ricoperta di carta da forno, spennellatele di acqua e latte e lasciatele lievitare nuovamente fino al raddoppio!

A questo punto spennellatele nuovamente (facendo attenzione a non farle sgonfiare) e infornatele a 150° per 15 minuti circa (dipende molto dal forno)!

Io consiglio di mangiarle calde, appena uscite dal forno...e magari tagliate a metà e riempite di nutella...mmmm!!!!

Morbidissima mousse di cioccolato al latte

Eccomi qui a scrivere il mio primo post! Vi voglio proporre questa fantastica mousse al cioccolato che con tanta dedizione ho preparato per il 10° mesiversario di fidanzamento con il mio Amore! 

Vi serviranno:

• 200 g di cioccolato al latte (quello buono)
• 3 tuorli d'uovo
• 40 g di zucchero semolato
• 4 g di gelatina in fogli
• 1,5 dl di panna liquida

é semplice...

Fondete il cioccolato a bagnomaria. Montate i tuorli con lo zucchero, incorporateli al cioccolato fuso e intiepidito e fate cuocere a bagnomaria per qualche minuto. aggiungete la gelatina ammorbidita in poca acqua fredda, incorporate la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con un bel cucchiaione di legno. 

Io ho versato la mousse in ciotoline che ho poi riposto in frigo tutta la notte!

Troppo troppo buona, le quantità e i sapori sono perfettamente equilibrati e la consistenza perfetta! ^__^